老成都的十大特色小吃，巴适得板！

       成都，这座“天府之国”，不仅是美食的天堂，更是吃货的乐园。

       今天，我就来摆一哈老成都的十大特色小吃，让你晓得啥子叫“食在四川，味在成都”！

 

一、陈麻婆豆腐

 

 

       麻、辣、香、酥、嫩、烫，豆腐入口即化，牛肉粒酥香，红油亮晶晶的，巴适得很！

       清朝同治年间，成都北郊万福桥有个陈兴盛饭铺，老板娘陈氏脸生麻痕，做的豆腐麻辣鲜香，食客们戏称“陈麻婆豆腐”，从此名声大噪。

 

二、夫妻肺片

 

 

       麻辣鲜香，片大而薄，粑糯入味，细嫩化渣，吃完一身汗，爽！

       30年代，成都少城附近有对小夫妻，用牛肺、牛筋等边角料做成凉拌菜，风味独特，后来用料升级，但名字一直没变。

 

三、担担面

 

 

       面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，一碗下肚，安逸！

       1841年，自贡小贩陈包包挑着担子卖面，因担子两头一边煮面一边炖汤而得名，后来传到成都，成了经典小吃。

 

四、龙抄手

 

 

       皮薄如纸，馅嫩滑爽，汤又白又浓又香，一口下去，鲜得掉眉毛！

       40年代，春熙路“浓花茶社”的几位伙计合伙开抄手店，取“龙凤呈祥”之意，取名“龙抄手”。

 

五、钟水饺

 

 

       皮薄馅嫩，淋上特制红油，微甜带咸，辛辣风味独特，一口一个，过瘾！

       1931年，钟少白在荔枝巷挂出“钟水饺”招牌，全用猪肉馅，不加鲜菜，风味独树一帜。

 

六、二姐兔丁

 

 

      兔丁肉多骨头少，香鲜可口，佐料独特，麻辣鲜香，吃完还想舔盘子！

      成都老字号，二姐的兔丁系列还有五香卤兔、红板兔等，凉菜也是一绝。

 

七、韩包子

 

 

       皮薄馅多，鲜香四溢，南虾包子、火腿包子、鲜肉包子，个个都是心头好！

       1914年，温江人韩玉隆在成都南打金街开“玉隆园面食店”，因包子味道鲜美，后专营包子，改名“韩包子”。

 

八、川北凉粉

 

 

       凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，一口下去，麻辣鲜香，巴适！

       清朝末年，南充谢天禄在渡口卖凉粉，因味道好，后开川北凉粉店，流传至今。

 

九、三大炮

 

 

       糯米团软糯香甜，配上红糖、芝麻，甜而不腻，吃时配老鹰茶，安逸！

       因糯米团抛扔时发出“当、当、当”三声响而得名，是成都传统小吃。

 

十、钵钵鸡

 

 

       皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，一串接一串，根本停不下来！

       清代流传至今，用陶器钵盛放去骨鸡片，配麻辣佐料，风味独特。

       这些小吃，不仅是成都的味道，更是老成都的记忆。来成都，不吃这些，等于白来！赶紧收藏，挨到打卡，保证让你吃得巴适，耍得安逸！

 

 来源：熊猫假日酒店

 编辑：陈宇

 校对：陈琬蓥

 审核：李燕霞