成都巨香的“油酥锅盔”，38年街头小吃，层层酥脆、麻香油润！

成都金牛区“老网红”，巨香的油酥锅盔，真心好吃！

 

       这家老号的“王记锅盔”还是深受本地食客的喜爱，不少人还是专程而来，就为了这一口满嘴的酥脆！

       他家的锅盔价格比别家稍微贵了一点，最受欢迎的猪肉锅盔和牛肉锅盔，价格分别是9元、11元，许多老顾客都是两三个的买，甚至还有一些外地的游客打包带走……

 

 

       每一个锅盔的面皮子摊开后，都会放上几大坨的肉馅，确实是相当的扎实！连一旁的顾客都忍不住感叹道。

       新鲜的猪肉和牛肉馅，据说每天都要准备两大盆，遇到节假日还要额外增加，否则根本供不应求！

 

 

       先煎后烤，捏好的面饼放在最上面煎炸，两面都煎至金黄，还会撒上许多的芝麻，站一旁你都能闻到那股浓郁的油香味……

       待锅盔基本定型之后，就会放进烤炉里，时而翻面烤，甚至能闻到花椒的麻味……

 

 

招牌牛肉锅盔

 

 

       具体说一说感受吧，牛肉锅盔比别家的更厚实一些，每一层你都能吃出那种油香味，层层酥脆，金黄色的外形格外讨喜，一口咬下酥到掉渣，熟芝麻的香气点缀其中，牛肉的肉馅相当多，几乎每一口你都能吃到牛肉！

       花椒的比例占了一半吧，整个嘴巴里都是酥香麻辣味，吃到最后嘴皮都是麻酥酥的……

       油香酥脆、麻香浓郁，尤其是刚出炉的锅盔，又烫又香，吃完了满手都是油的……

 

 来源：毛起吃

 编辑：陈宇

 校对：陈琬蓥

 审核：李燕霞