对成都人来说，记忆里蝉鸣不断的夏天，有一种声音他们格外期待——那就是嬢嬢们推着冰粉小车的沿街叫卖声，“卖冰粉啰！”消暑、冰粉，这两个词汇与夏季牢牢绑定。
入夏以来，成都气温一直稳中有升，今天最高气温直飙36.1℃。随着天气越来越热，成都大大小小的冰粉铺又冒了出来。吃冰粉，要叫老板多放冰，再选上最爱的糍粑，和着葡萄干、山楂、白芝麻，跟红糖搅拌均匀后，一碗下肚，好不畅快！
炎炎夏日，成都人吃着各式各样的冰粉，建构着独属于自己的城市记忆。
在成都，随意走进一家冰粉店，主料和配料多得让人咂舌。在你纠结的时候，热心的老板娘往往会推荐你来上一份“全家福”冰粉——不仅实惠，还能尝到各种配料，丰富的口感会像放烟花一样，在你口腔里精彩纷呈。
若把时间往前拨个十来年，那时的冰粉配料有的仅是一勺红糖，以及少许的山楂和葡萄干。再往前一些，冰粉里甚至没有冰，只有冰糖和醪糟作伴。若还要往前一点，冰粉就得回溯到明朝。
冰粉籽，也被叫作石花籽，原产于秘鲁的一种叫假酸浆的种子。据考证，这颗神奇的种子是被明朝大航海时代的船只无意间带回的。在明末清初的武阳西北部（今彭山区），一女子在采摘野果时，假酸浆的种子掉落进她的香囊。清洗香囊时，她发现口袋里竟全是透明的果浆，冰粉就此诞生。
将冰粉籽扎在纱布里，放在清水里反复揉搓，等到没有果浆渗出后，就可以加入澄清后的石灰水“点”粉。在这个过程中，空气会进入到水里，形成许多气泡，冰粉才会有所谓的“呼吸感”。
在没有冰激凌，也没有可乐，更没有如今满目琳琅的甜品店的以前，一大堆成都的小朋友最希望大人回家时，能带上一碗冰粉。用勺子搅一搅红糖，咕噜咕噜喝下去，甘甜冰爽，今晚便有个好梦可做。
味蕾愈发挑剔的成都人，并未抛弃给自己童年带来无尽酷爽的冰粉，而是把吃冰粉这件事发展成了一项新的“习俗”。盛夏时分，成都人会在散步时，不知不觉就走到冰粉铺，点上一碗他心心念念的冰粉。
“暴风式”吸入后，拍拍饱胀的肚皮，这个夏天的仪式感才算到位了。
来源：成都发布
编辑：陈宇
校对：陈琬蓥
审核：李燕霞
