盘点成都人爱吃的6家烧烤

探香烧烤

 

       高达80多种菜品的一家宜宾烧烤店，光是五花肉、牛肉每天都要卖四五百串，市区里为数不多的炭烤，炭烤的魅力在于食材是从内到外逐渐熟透至焦香冒泡，五花肉是梦中情肉，肥瘦比例完美，牛肉一口就吸溜进嘴里，鸡皮焦嫩合一，还有宜宾送来的特色小香肠。

 

 

崔孃烧烤

 

       叫嬢的都是学霸，很会烤，二十多年前崔嬢就在附近卖烧烤，以前是骑着人力三轮卖烧烤，后换为电动三轮，烤五花肉排第一，烤鸡脚就是第二，无骨软糯，但是皮皮又带着焦脆，烤肥肠，比很多串串店还花哨，中间套一个海椒结结，绵弹的口感，奇妙无比。

 

 

陈记烧烤

 

       典型的夫妻店,两人配合四手在网面上联烤，菜品有特色创意菜是泡椒牛肉，主打歌是青花椒鱼，泡椒牛肉脆生生的泡椒在口中爆开，混着多汁的牛肉非常刺激，最后一定要用一串白糖糍粑收尾，豆面与白糖铺在糍粑上，糍粑拉丝热乎乎的。

 

 

棚棚烧烤

 

       二十年老店，五百人的群永远满员，一般是167厂子弟过来吃，要吃得先加群，用料上比较克制不油不咸，五花肉是坨坨的，肥瘦比例合适，猪皮油亮不腻，嚼劲十足，吃完之后喉咙没有味精味。

 

 

丁到了·鸟铺

 

       市中心最爱的一家烤鸡，烤鸡提前腌制过，肉质干香入味，外皮脆弹，小土豆有一层酥皮，鸡皮入口惊艳，又脆又酥。所有的菜都是烤后放入烤盘中，旁边有一排蘸料，辣椒有两种干的和湿的，还有酸萝卜、折耳根，吃完再来一份烤菠萝清爽解腻。

 

 

凉山一号钳子鸡

 

       钳子鸡就是烤好的整只鸡，用剪刀现场给你剪碎，放在网烧上继续边烤边吃，一把剪刀先拆腿，再像裁布一样裁开鸡排，最后是鸡翅和脖子，整个过程简直赏心悦目，一气呵成，鸡肉纤维里的香味丝丝入扣，再加上凉山烧烤最传统的豆面海椒，双剑合璧威力无比，这只烤鸡最优秀的品质就是嫩而不柴，鸡皮下面几乎无油。

 

 

 来源：成都Big榜

 编辑：陈宇

 校对：陈琬蓥

 审核：李燕霞