谁懂大夏天写这篇稿子的感觉啊！馋哭了

热热热热热热热热热热热热 

四川彻底热红了！！

成都、德阳、乐山等地

发布高温红色预警

出门一秒变“熟人”谁懂啊！！

啊啊啊啊啊

这天气我是没招了~

必须要亮出我的消暑搭子们！

冰粉、凉糕、凉虾

凉面、凉皮、凉粉

......

就问谁懂大夏天写这篇稿子的感觉啊！

快！以下点到名字的！

统统都到我的嘴里来~

       炎炎夏日何以解暑？当然是要靠冰粉、凉糕、凉虾、冰豆花，来拯救四川人的夏天！

       首推冰粉，作为更适合四川人体质的甜品，正宗的冰粉，一定得是手搓的！

       手搓出来的冰粉自带小小的气泡，Duangduang的，就像一碗晶莹剔透的“果冻”！

       浇上熬得浓稠的红糖水，撒上山楂碎、花生粒、糍粑、新鲜水果......各类丰富小料直接凑出N种组合！一碗下肚，这个夏天才算没白过！

       除了冰粉，“凉”系列的代表——凉糕、凉虾也是不少人的心头好。米浆在石膏的点化下，煮熟后晾凉切块，即成凉糕。

       相对冰粉来说，凉糕配料简单，仅需浇上一勺红糖便可。浅尝一口，软糯丝滑的口感混合红糖的甜蜜，几乎是瞬间击中人心。

       宜宾双河葡萄井制作的凉糕更是一绝！米香自带清甜，浇上浓稠的红糖浆，糕体口感绵密细嫩，入口即化！

       如果趁热将米浆从漏勺倒入凉水中，就可以得到一盆纤巧可爱的凉虾。

       凉虾因形状酷似河里的虾米而得名，吃法也和凉糕一样，加入红糖水，抿一口，又糯又甜。

       近几年，冰醉豆花、冰汤圆也悄悄火了起来！

       嫩滑的豆花浸在清甜的米酒里，酒香混着豆香，简直是绝配！糯叽叽的汤圆配上绵绵冰，更是凉意沁人！

       当热浪袭来，急需驱散燥热与油腻，这时候，四川人的“降温水”就该登场了！

       街头餐馆常见的老鹰茶，也叫老荫茶，可以说是四川人民的解暑神器！夏天喝上一杯，口感清香，滋味浓厚，解腻又解渴！

       别看叫“茶”，老鹰茶实则属于樟科木姜子属，嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮。

       在四川，老鹰茶饮用历史悠久，可上溯至春秋战国时期，在唐朝时更被定为贡茶，是古蜀人的挚爱。

       酸梅汤也是消暑老搭子了，乌梅、山楂、陈皮、冰糖等熬出的酸梅汤，酸中带甜，冰镇后酸得生津，一口下去暑气全消！

       夏天没胃口？在四川人这儿不存在的！毕竟在美食这一块，四川还不曾输过！各类开胃凉食上阵，专治各种食欲不振！

       上桌先喝上一碗冰稀饭！青菜稀饭、南瓜稀饭、红苕稀饭......清甜的稀饭一入口，瞬间满血复活！

       说到稀饭，还得提一提好搭子凉面，四川人的夏日氛围特色就是：碳水配碳水，凉面配稀饭！

       劲道的面条拌上红油、黄瓜丝，再淋上蒜水、醋等调料，搅拌均匀，麻辣鲜香里带着一丝清爽，越吃越开胃！

       有凉面的地方自然少不了凉皮，滑溜溜的凉皮裹着调料，黄瓜丝和豆芽菜的脆嫩中和了厚重感，哧溜哧溜吃一碗，开胃效果拉满！

       川北凉粉也得拥有姓名！采用川北高山上无污染、光照长且淀粉含量极高的麻皮豌豆制作，清凉顺滑，微辣爽口，味道巴适！

       肉食爱好者也别急，在四川，各类肉食也能玩出清凉花样，保证让你一口就爱上！

       源于乐山的钵钵鸡，开辟了一条连汤带水的“冰镇麻辣”赛道，鸡爪、郡肝、土豆片......穿上竹签，放进加了红油辣子和满满芝麻的高汤里，养眼又养胃！

       汉阳棒棒鸡也很出名！这是一道典型的四川凉菜，也是非遗美食！

       香味扑鼻的棒棒鸡取用良种汉阳鸡，冷水下锅煮制后以特制木棒敲打刀背，使鸡块干净整齐、均匀成型，鸡肉吃起来细嫩爽口，十分开胃！

       大名鼎鼎的李庄白肉，是李庄古镇的重量级名片，也是属于四川人的夏日“沙拉”！

       切得薄如蝉翼的五花肉“一夹、二甩、三蘸”，裹满蒜泥红油，一口下去，油脂的香和蒜香在嘴里炸开，香而不腻！

有了这些消暑搭子

对抗高温有招了！

来源：四川文旅厅

编辑：张浩 熊烛影（实习）

校对：陈琬蓥

审核：李燕霞